Kaiken hyvän alku ja juuri On siinä, että vatsa voi hyvin. 
Siitä riippuu myös viisaus ja Kaikki hyvä, mitä ihmiskunta Saa aikaan. 

-Epikuros

SPELT

• Ajanlaskumme alussa rooman-armeijan tiedetään marssineen speltin voimalla
• Spelttiä on viljelty Euroopassa jo 9000 vuotta sitten
• Kautta historian speltti on säilyttänyt alkuperäisen koostumuksensa luonnonmukaisena ravintona
• Salaisuus perustuu ravintosisältöön sekä helppoon sulavuuteen elimistössä
• Sisältää runsaasti monityydyttämättömiä rasvahappoja (elintärkeitä elimistölle, eikä elimistö tuota näitä)
• Arvokas vitamiinin lähde (runsaasti B-vitamiinia, joka vaikuttaa aineenvaihduntaan)
• Käytetään ruoan valmistukseen ja leivontaan

SPELTIN RAVINTOSISÄLTÖ

• PROTEIINIA n. 14 - 17 % (Tavallinen vehnä 12-13 %)
• HIILIHYDRAATTEJA n. 75 g * joista ravintokuituja n. 8,2g
• RASVAA n. 3 % * paljon moni-tyydyttymättömiä rasvahappoja, esim. linolihappoa 26,8 % ja öljyhappoa 26,4 %
• B-VITAMIINEJA *B1 0,65 g * B2 0,23 g
• AMINOHAPPOJA n. mg/g * kystiini 1,35 * isoleusiini 5,60 * leusiini 9,00 * lysiini 2,75 * metioniini 4,00 * fenyylialaniini 7,00 * treoniini 5,60 * tryptofaani 1,80 * valiini 5,80
• KIVENNÄISAINEITA n. mg/100 g * kalium 398 * fosfori 172 * magnesium 118 * kalsium 38 * rauta 4,17

RUUSUSUOLA

•Ruususuola-kristallisuola louhitaan käsin Bolivian vuoristosta tai Himalajalta
•Nimi Ruususuola, tulee punertavasta väristä, joka syntyy mm. mangaanista ja raudasta
•Ensimmäisen luokan tasalaatuiset ruususuolakimpaleet valikoidaan huolella, työstetään käsityönä ja pilkotaan pienemmiksi, lopuksi huuhdotaan ja jauhetaan.
•Kristallisuolan sähköisen atomirakenteen vuoksi se liukenee veteen muodostaen sähköä johtavan liuoksen, joka palauttaa tehokkaasti kehon nestetasapainon, joka tasaa verenpainetta ja suojaa kehoa eri sairauksilta

RUUSUSUOLAN RAVINTOARVOISTA

•Ruususuola-kristallisuolan natriumkloridi-pitoisuus on alhaisempi ja vastaavasti arvokkaiden suojaravinteiden pitoisuus on korkeampi
•Alkuperäinen Ruususuola-kristallisuola sisältää 28 kertaa enemmän hyvälaatuista rautaa kuin tavallinen merisuola
•Tavallisesta valkoisesta suolasta on poistettu kemiallisesti kaikki mineraalit, koska ne haittaavat suolan teollista jatkojalostamista
•Ihmisen keho tarvitsee suolaa ja lukuisia mineraaleja elintoimintojen ja aineenvaihdunnan säätelyyn
•Ruususuolassa on ihmisen keholle välttämättömät alkuaineet ja mineraalit mm. kalsium, magnesium, kalium ja rauta tallella hyvin imeytyvässä muodossa
•Ruususuola sisältää yhteensä n. 80 erilaista tärkeää mineraalia

INTIAANISOKERI

•Valmistetaan Väli-Amerikassa
•Työllistää ja kouluttaa intiaaneja sekä toimii vaihtoehtona kokapensaan viljelylle
•Ravintorikkaasta sokeriruo’osta puristetaan sen mehu hellävaraisesti
•Mehu kuivataan miedolla lämmöllä ja sen vuoksi kaikki sokeriruo'on tärkeät ainesosat, vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät
•Kuivatettu mehu jauhetaan ja pussitetaan
•Sokeria ei kiteytetä eikä sen valmistuksessa käytetä mitään kemikaaleja tai myrkkyjä
•Puhdas maaperä antaa hyvän kalium/magnesium suhteen, jota pidetään tärkeänä myös kehon happoemästasapainolle

SOKERIEN RAVINTOARVOJA

 
Helppo tomaattikeitto (n. 1,5 litraa)

• 500g paseerattua tomaattia
• 50g Aurinkokuivattuja tomaatteja
• 1 Sipulia
• Valkosipulia oman maun mukaan
• 1-2 paprikaa
• 1/2 dl Pikariisiä
• 1dl kermaa tai koskenlaskijajuustoa ½ pakettia
• Suolaa
• Valkopippuria

Lisää kaikki ainekset kattilaan. 
Keitä kunnes riisit ja kasvikset ovat kypsentyneet. 
Lisää lopuksi keittoon kerma tai koskenlaskija, sekä mausteet.
Kiehauta. Nauti vaalean leivän kera.

Nuotioleivät (n. 10 kpl)

• 4 dl spelt jauhoja
• ½ tl ruususuolaa
• 2 tl leivinjauhoa
• 50g margariinia
• 1 ½ dl vettä tai maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. 
Lisää joukkoon neste. 
Vaivaa taikina ja leivo ohuita leipiä. 
Voit halutessasi paistaa leivät tikkupullien tapaan.

Tikkupullat (n. 9 pullaa)

• 3 dl spelt vehnäjauhoja
• 6 rkl intiaani sokeria
• 1/4 tl ruususuolaa
• ½ tl Kardemummaa
• Ripaus kanelia
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl maitoa
• Spelt vehnäjauhoja pullien leipomiseen. 

Sekoita kuivat aineet
Lisää joukkoon maito.
Leivo taikinasta n. 20 sentin mittaisia, sormenpaksuisia pötköjä.
Kierrä pötkö paksun puutikun ympärille.
Paista pulla riittävän etäällä liekeistä.
Pulla on kypsä nautittavaksi 15-20 minuutissa eli kun se irtoaa tikusta ilman väkivaltaa.
Taikinan voi leipoa heti.
Pullat voit valmistaa myös ritilällä
Voit leipoa taikinasta myös pannupullia, jolloin taikinan tulee olla löysempää (nestettä n.1,5dl)

LÄHTEET

http://www.sunspelt.fi/spelt.htm
http://www.hyvinvoinnin.fi/tuote/4488/Himalajan-kristallisuolaruususuola
http://organichealth.fi/organicfoods/documents/Organic_healt h_052009.pdf
http://www.intiaanisokeri.fi/